專家稱，無(wú)錫不銹鋼是20世紀(jì)冶金史上的一大發(fā)明，他是在碳素鋼的基礎(chǔ)上添加一定含量的鉻元素冶煉制成的。無(wú)錫不銹鋼之所以具有不銹性，關(guān)鍵是由于鋼中含有鉻。所需要的最低鉻含量美國(guó)、歐洲標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定為不小于10.5%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，后同），日本工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定一般不小于約11%，我國(guó)一般認(rèn)為不小于12%。由于鉻的影響，在腐蝕介質(zhì)的作用下，鋼件表面生成一層堅(jiān)固致密的氧化物膜，稱作“鈍化膜”。這層膜使金屬與外界的介質(zhì)隔離，阻止金屬被進(jìn)一步腐蝕；并且還具有自我修復(fù)的能力，如果一旦遭到破壞，鋼中的鉻會(huì)與介質(zhì)中的氧重新生成鈍化膜，繼續(xù)起保護(hù)作用。不銹鋼的不銹性，還與使用環(huán)境有關(guān)，不同的環(huán)境，要使用含鉻量不同的不銹鋼。含鉻量的高低是決定不銹鋼性能的根本因素。所以，沒(méi)有鉻就沒(méi)有不銹鋼，而一般的碳素鋼和含鉻的不銹鋼都是具有磁性的物質(zhì)。

    專家介紹無(wú)錫不銹鋼分為五大類：奧氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼、馬氏體不銹鋼、奧氏體—鐵素體雙相不銹鋼和沉淀硬化不銹鋼。其中只有奧氏體不銹鋼和一部分沉淀硬化不銹鋼（奧氏體沉淀硬化不銹鋼）是無(wú)磁的，不能用吸鐵石吸住；而其他類型的不銹鋼都是有磁性的，可以用吸鐵石吸住。在空氣、水、蒸汽等弱腐蝕介質(zhì)中不生銹的鋼是不銹鋼，在酸、堿、鹽溶液等強(qiáng)腐蝕介質(zhì)中耐腐蝕的鋼是耐蝕鋼，不銹鋼未必耐蝕，耐蝕鋼一定不銹。

    專家特別強(qiáng)調(diào)，用“吸鐵石”辨別不銹鋼真假、判斷不銹鋼質(zhì)量高低是非常錯(cuò)誤的，輿論界這樣宣傳會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者，同時(shí)對(duì)我國(guó)無(wú)錫不銹鋼行業(yè)發(fā)展也是不利的。

    專家說(shuō)，長(zhǎng)期以來(lái)，由于我國(guó)使用的無(wú)磁奧氏體不銹鋼（又稱300系列不銹鋼）比例很大，使人們產(chǎn)生了所有不銹鋼都無(wú)磁的錯(cuò)覺(jué)。這也是造成目前市場(chǎng)上部分不符合國(guó)際、國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)的、耐銹性和耐腐蝕性能很差的鉻錳系奧氏體不銹鋼（又稱200系列不銹鋼）以次充好、以假亂真的原因之一。這部分不銹鋼，比國(guó)際、國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)降低了鉻含量，降低了鎳含量，增加了錳含量，確實(shí)沒(méi)有了磁性，但由于低鉻高錳，降低了耐蝕性能，質(zhì)量是很差的。如果用到工業(yè)領(lǐng)域是會(huì)造成重大損失的。

     專家介紹，近幾年隨著我國(guó)不銹鋼生產(chǎn)、消費(fèi)量迅速發(fā)展，我國(guó)的不銹鋼行業(yè)組織根據(jù)我國(guó)的資源條件，正在大力推廣生產(chǎn)、使用有磁性的鐵素體不銹鋼（又稱400系列不銹鋼）。這種不銹鋼不含貴重金屬鎳，成本較低，性能優(yōu)良，在電子產(chǎn)品、建筑屋頂和裝飾、汽車排汽系統(tǒng)、家用電器（洗衣機(jī)內(nèi)筒、微波爐內(nèi)膽、熱水器、油煙機(jī)等）、集裝箱、戶外水箱等方面具有非常廣泛的用途。

    專家說(shuō)，如果我們拿上吸鐵石到市場(chǎng)上去辨別無(wú)錫不銹鋼產(chǎn)品，很有可能把價(jià)格比200系列低，質(zhì)量比200系列優(yōu)良的有磁性的400系列不銹鋼產(chǎn)品誤以為是假冒偽劣產(chǎn)品而拒之門外，而買回來(lái)的正好可能是無(wú)磁的、耐蝕性能差的部分200系列不銹鋼劣質(zhì)產(chǎn)品。

    專家介紹，信譽(yù)好、產(chǎn)品質(zhì)量高的廠家，產(chǎn)品上都標(biāo)有產(chǎn)品的成分或者采用的標(biāo)準(zhǔn)，普通消費(fèi)者可以據(jù)此鑒別不銹鋼產(chǎn)品質(zhì)量的高低。確保產(chǎn)品質(zhì)量的根本措施還在于生產(chǎn)企業(yè)要按國(guó)家或國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)；建議國(guó)家質(zhì)檢、工商等部門嚴(yán)格執(zhí)法，打擊假冒偽劣行為；在產(chǎn)品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，所有企業(yè)在產(chǎn)品上都要標(biāo)明不銹鋼產(chǎn)品的成分標(biāo)志或采用的標(biāo)準(zhǔn)，以便消費(fèi)者識(shí)別。

    當(dāng)然也希望輿論界能正確宣傳、及時(shí)的監(jiān)督，這也是十分重要的，對(duì)此我們不銹鋼行業(yè)是非常歡迎的，不銹鋼鍋中含有一種叫鎳的物質(zhì)，其含量越高，質(zhì)量就越好。正規(guī)廠家的產(chǎn)品都打有代號(hào)。如13—0、18—8，前面數(shù)字表示含鉻，后面表示含鎳；如鍋上沒(méi)有打印代號(hào)，就不含鎳，屬不銹鐵制品。

    無(wú)錫不銹鋼的好壞是不能用肉眼好出來(lái)的，一般只能拿去化驗(yàn)，不銹鋼若加鉻則可磁吸，只是導(dǎo)磁率問(wèn)題而已，奧氏體型是無(wú)磁或弱磁性，馬氏體或鐵素體型是有磁性。

    消費(fèi)者李先生近日到源匯工商分局申訴稱，上月他在某超市買一標(biāo)稱高級(jí)無(wú)錫不銹鋼的小碗，但后來(lái)發(fā)現(xiàn)此碗能被吸鐵石吸住，因此懷疑是鐵碗冒充的，要求商家退貨。該商品送檢后，質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所的檢驗(yàn)結(jié)論讓李先生感到意外，該碗是不銹鋼的。質(zhì)檢人員介紹，不銹鋼有無(wú)磁性取決于其化學(xué)成分、組織狀態(tài)和加工后的狀態(tài)，判斷標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)以磁導(dǎo)率的大小為依據(jù)。含鉻不銹鋼易被磁鐵吸住，所以，不銹鋼是真是假，吸鐵石不是“裁判”。

    磁性是否是辨別不銹鋼的標(biāo)準(zhǔn)，人們常以磁鐵吸附不銹鋼材，驗(yàn)證其優(yōu)劣真假。不吸無(wú)磁，認(rèn)為是好的，反之，則認(rèn)為是冒牌假貨。其實(shí)，這是一種不切實(shí)際的辨別方法。日前，經(jīng)營(yíng)不銹鋼防盜窗已有十余年的李先生向記者透露，依靠傳統(tǒng)的是否有磁性來(lái)判別不銹鋼的方法，很有可能吃虧。

    據(jù)他介紹，不銹鋼種類繁多，常溫下按組織結(jié)構(gòu)可分為奧氏體型和馬氏體或鐵素體型。奧氏體型是無(wú)磁或弱磁性，馬氏體或鐵素體型是有磁性。然而，也并不一定如此。如通常用作裝修管板的奧氏體型的304材質(zhì)，一般來(lái)講是無(wú)磁性的，但因冶煉造成化學(xué)成分波動(dòng)或加工狀態(tài)不同也可能出現(xiàn)磁性，這不能認(rèn)為是冒牌或不合格。另外304不銹鋼經(jīng)過(guò)冷加工，組織結(jié)構(gòu)也會(huì)向馬氏轉(zhuǎn)化，冷加工變形度越大，馬氏體轉(zhuǎn)化越多，鋼的磁性就越大。相反，質(zhì)量次一點(diǎn)的200系列不銹鋼，很有可能不帶磁性，由此判定它是貨真價(jià)實(shí)的不銹鋼，就大錯(cuò)特錯(cuò)了。

一般是201 202 304 316 這些 202和304用的較多
316和317不銹鋼（317不銹鋼的性能見(jiàn)后）是含鉬不銹鋼種。317不銹鋼中的鉬含量略高明于316不銹鋼.由于鋼中鉬，該鋼種總的性能優(yōu)于310和304不銹鋼，高溫條件下，當(dāng)硫酸的濃度低于15％和高于85％時(shí)，316不銹鋼具有廣泛的用途。316不銹鋼還具有良好的而氯化物侵蝕的性能，所以通常用于海洋環(huán)境。
316L不銹鋼的最大碳含量0.03,可用于焊接后不能進(jìn)行退火和需要最大耐腐蝕性的用途中
耐腐蝕性
耐腐蝕性能優(yōu)于304不銹鋼，在漿和造紙的生產(chǎn)過(guò)程中具有良好的耐腐蝕的性能。而且316不銹鋼還耐海洋和侵蝕性工業(yè)大氣的侵蝕。
耐熱性
在1600度以下的間斷使用和在1700度以下的連續(xù)使用中，316不銹鋼具有好的耐氧化性能。在800-1575度的范圍內(nèi)，最好不要連續(xù)作用316不銹鋼，但在該溫度范圍以外連續(xù)使用316不銹鋼時(shí)，該不銹鋼具有良好的耐熱性。316L不銹鋼的耐碳化物析出的性能比316不銹鋼更好，可用上述溫度范圍。
熱處理
在1850-2050度的溫度范圍內(nèi)進(jìn)行退火，然后迅速退火，然后迅速冷卻。316不銹鋼不能過(guò)熱處理進(jìn)行硬化。
焊接
316不銹鋼具有良好的焊接性能。可采用所有標(biāo)準(zhǔn)的焊接方法進(jìn)行焊接。焊接時(shí)可根據(jù)用途，分別采用316Cb、316L或309Cb不銹鋼填料棒或焊條進(jìn)行焊接。為獲得最佳的耐腐蝕性能，316不銹鋼鋼的焊接斷面需要進(jìn)行焊后退火處理。如果使用316L不銹鋼，不需要進(jìn)行焊后退火處理。

304 是一種通用性的不銹鋼，它廣泛地用于制作要求良好綜合性能（耐腐蝕和成型性）的設(shè)備和機(jī)件。

301 不銹鋼在形變時(shí)呈現(xiàn)出明顯的加工硬化現(xiàn)象，被用于要求較高強(qiáng)度的各種場(chǎng)合。

302 不銹鋼實(shí)質(zhì)上就是含碳量更高的304不銹鋼的變種，通過(guò)冷軋可使其獲得較高的強(qiáng)度。

302B 是一種含硅量較高的不銹鋼，它具有較高的抗高溫氧化性能。

303和303Se 是分別含有硫和硒的易切削不銹鋼，用于主要要求易切削和表而光浩度高的場(chǎng)合。303Se不銹鋼也用于制作需要熱鐓的機(jī)件，因?yàn)樵谶@類條件下，這種不銹鋼具有良好的可熱加工性。

304L 是碳含量較低的304不銹鋼的變種，用于需要焊接的場(chǎng)合。較低的碳含量使得在靠近焊縫的熱影響區(qū)中所析出的碳化物減至最少，而碳化物的析出可能導(dǎo)致不銹鋼在某些環(huán)境中產(chǎn)生晶間腐蝕（焊接侵蝕）。

304N 是一種含氮的不銹鋼，加氮是為了提高鋼的強(qiáng)度。

305和384 不銹鋼含有較高的鎳，其加工硬化率低，適用于對(duì)冷成型性要求高的各種場(chǎng)合。

308 不銹鋼用于制作焊條。

309、310、314及330 不銹鋼的鎳、鉻含量都比較高，為的是提高鋼在高溫下的抗氧化性能和蠕變強(qiáng)度。而30S5和310S乃是309和310不銹鋼的變種，所不同者只是碳含量較低，為的是使焊縫附近所析出的碳化物減至最少。330不銹鋼有著特別高的抗?jié)B碳能力和抗熱震性．

316和317 型不銹鋼含有鋁，因而在海洋和化學(xué)工業(yè)環(huán)境中的抗點(diǎn)腐蝕能力大大地優(yōu)于304不銹鋼。其中，316型不銹鋼由變種包括低碳不銹鋼316L、含氮的高強(qiáng)度不銹鋼316N以及合硫量較高的易切削不銹鋼316F。

321、347及348 是分別以鈦，鈮加鉭、鈮穩(wěn)定化的不銹鋼，適宜作高溫下使用的焊接構(gòu)件。348是一種適用于核動(dòng)力工業(yè)的不銹鋼，對(duì)鉭和鉆的合量有著一定的限制。